La GLICAZIONE è un processo biochimico naturale che coinvolge la reazione tra zuccheri e le proteine presenti nel nostro corpo. Questo processo è regolato in modo spontaneo ma può essere accelerato da diversi fattori, inclusi lo stile di vita, l'invecchiamento e alcune condizioni mediche. Sebbene sia essenziale per molte funzioni biologiche, un eccesso di glicazione può portare a gravi conseguenze per la salute.

Il meccanismo della glicazione

La glicazione può avvenire sia all'interno del corpo che all'esterno, ad esempio durante la cottura dei cibi ad alte temperature.

Quando gli zuccheri riducenti, come il glucosio e il fruttosio, reagiscono con le proteine, si formano composti chiamati prodotti avanzati della glicazione (AGEs). Questi AGEs possono causare danni alle proteine, alterandone struttura e funzione.

Il suo impatto sulla longevità

1. Invecchiamento accelerato

L'accumulo di AGEs nel corpo può contribuire all'invecchiamento precoce della pelle, dei vasi sanguigni e di altri tessuti, portando a rughe, rigidità arteriosa e perdita di elasticità.

2. Patologie croniche

La glicazione e l'accumulo di AGEs sono stati associati a una serie di malattie croniche, tra cui diabete, malattie cardiovascolari, malattie neurodegenerative e complicazioni legate all'obesità.

3. Infiammazione e stress ossidativo

La presenza di AGEs nel corpo può innescare risposte infiammatorie e aumentare lo stress ossidativo, che possono danneggiare ulteriormente i tessuti e aumentare il rischio di malattie croniche.

Gestione della Glicazione

• Dieta equilibrata

Ridurre il consumo di zuccheri raffinati e alimenti ad alto contenuto di zuccheri può aiutare a limitare la glicazione e l'accumulo di AGEs nel corpo.

• Attività fisica

L'esercizio regolare può contribuire a migliorare il controllo glicemico e ridurre il rischio di glicazione e malattie correlate.

• Antiossidanti

Alcuni composti antiossidanti presenti negli alimenti, come le vitamine C ed E e i polifenoli, possono aiutare a contrastare lo stress ossidativo causato dalla glicazione.

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Articolo redatto a puro scopo informativo. Lo studio Tyarè non considera, non tratta e non si pone come obiettivo la cura né la risoluzione di patologie o sintomi che sono di esclusiva pertinenza medico sanitaria.

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